Технологии на храна

TALC COATING ON RICE CALLED PERIL - http://www.nytimes.com/1981/02/08/us/talc-coating-on-rice-called-peril.html?pagewanted=all

http://davidson-old.weizmann.ac.il/en/content/online/database/general_know/rice_white_lies

http://www.cookingmanager.com/rice-washed-cooking/

http://www.foodsng.com/should-rice-be-washed-before-cooking-the-myths-truths/

~



[1] http://thumbnails.visually.netdna-cdn.com/how-to-cook-rice_5091f3564faf8.png

[1] http://whfoods.org/genpage.php?tname=dailytip&dbid=365

exactly which health benefits are we talking about here? Like other grains, rice is primarily starch. When you choose brown rice (the “whole grain” option) instead of white rice, you get a little bit more fiber. So, if you want to eat rice, brown rice is a slightly better option. But rice (brown or otherwise) is not a terribly nutrient-dense food. I don’t think you need to feel guilty for not eating enough of it!    As for whether rice cakes are as healthful as cooked rice, I’m afraid they are not. It’s not so much that vitamins or minerals are destroyed—because there aren’t that many to start out with. But the puffed rice used to make rice cakes has a higher glycemic impact—meaning that the carbohydrates are more quickly absorbed and converted into blood sugar. That's really good news all around for you: Don’t worry if you don’t feel like cooking brown rice—you’re not missing that much nutritionally. Plus, there’s no need to eat Styrofoam-flavored snacks! [1]

Edited by +Protagorist - 08-Apr-2016 at 15:03

охохо ова од нафталин по комшики ли го извади, како само се залепи на предходниот пост, и тоа органик, фала Фено и ова чудо ќе го пробам некогаш, за сега сум навлечен на кафеавиот басмати, и што да кажам неможам да му се наситам, иако тука е нешто поскап од локалнава адреа

ова ќе да е факторот зошто азијци ко индусите, пакистанците или авганистанците измулатиле отповеќе меланин ех каков само потенцијал би имал црн сутлијаш ко десерт во апче или шекерезада, а тие саде само бои и лакови, а тек што да кажат слаткарите по другите грљдои кои истите инвентивно успеваат да ги есапат и за упола цена

~

доколку некој налета на соодветен интернационален сајт за кулинарство слободно нека се пофали тука, каде на куп а детално би се протарашкале национални јадења пр. ко на америве [1] уште да имаа за споредба нешто ко некогаш и денеска пр. еве од каде влече корен мачмелоу-то

веројатно забегувањето околу сите хемии и прехрамбената индустрија најдобро може да се долови со хоумејд видео а во однос индустриски трендови односно заменски опции за традиционалните рецепти

во случајов вештачка варијанта на јапонскиот јагленисан леб http://kotaku.com/how-to-make-black-burgers-1655369315 [1]

While a few food colour additives may not show direct evidence of causing health problems, many do. Further, food colour additives are unlikely to promote health and longevity (but hey, you never know). So – why bother consuming them at all? ... http://www.precisionnutrition.com/all-about-food-additives

http://www.100daysofrealfood.com/2012/03/13/real-food-tips-7-reasons-i-hate-artificial-food-dyes/

http://www.special-education-degree.net/food-dyes/

https://en.wikipedia.org/wiki/Food_coloring#Other_locations

ајде секогаш системот ќе глуми коректна научност [1] та и до сега зар цела своја нација не ја пржеле и лоботомирале со насмевка на лицето [2][3]

може делувам како некој органик факир или натурал даеш, но факт е дека квалитетот на живот во ова современо 'напредно' општество е тешка фатаморгана, ајде и така сме на пат кон еугеничарската утопија па нели не ни треба многу да му се секираме ако сме конзумеристички заморчиња
и не е проблемот што сиромашните немаат избор туку што и богатите незнаат за подобро, напросто сите се дават во илузијата на капитализмот, најчесто неа здравјето и е само изговор за дополнителен фармациски профит, а нему патријархалното семејство кабает кој маркетиншки треба да го ослободи, а само за да мамонистичката центрифуга полесно се подмачкува и продолжи да ја меле земјава

~

да не е само контра, еве и афирмативна поента

Ask a gourmand and you're likely to hear three specious answers. First, Epicurean: Artificial color tastes bad. Second, Hippocratic: It's bad for your health. And third, Platonic: It makes food unnatural... [1]

Edited by +Protagorist - 08-Apr-2016 at 15:09

18th Century Bread Series - https://www.youtube.com/playlist?list=PLD1F368B5848077C3

немам чуено кои лебови биле најзастапени тука низ вековите, иако можеби има нешто абер во книгата на Ангелина Маркус за исхраната на античките македонци, но претпоставувам зрнастите лебови биле норма, попрво од јачмен и жито него овес со оглед дека првите две житарки биле милувани од рајата како позастапени и постари [1] додека овесот освен на коњите им бил омилена храна и на војниците, но и купка за античката аристократија [2] а сигурно бил и посластица во Кина од каде и впрочем потекнува [3] нели таму и скакулците се деликатес а што пак житарка

нејсе, нашите баби незнам дали се познати по жонглирање рзлични лебови, но ете знам за лебот со млеко т.н. Милиброд и питата со млеко Млечникот - сукана идила на која современиве фурнаџии ни од блиску не се добираат, иако ко аматер би пробал да извадам некоја современ пандан пр. словенечкиот кухан крух би го сварил во млеко место вода, иако и без него истиот е уникатна појава, а особено на балканиве, имав прилика сред алпскиот дел да видам рурална работилница за леб [1][2] и што да кажам словенците ме изненадија пријатно со традиционалната кујна

Japanese milk bread (also known as Hokkaido milk bread) is known for it's distinct slightly sweet flavor and soft interior. The secret to this fluffy milk bread is it's use of a starter (water roux). A simple mixture of flour, water, and milk creates this paste that helps to produce the fluffiest bread ever ... http://www.thelittleepicurean.com/2015/05/japanese-milk-bread.html

Jap Milk Bread - [1][2] ипак европски http://www.japanesecooking101.com/japanese-basic-bread-recipe/ [3]

   

Edited by +Protagorist - 09-Mar-2016 at 10:20

http://mylife.organic/index.php/2016/02/19/fermentirana-hrana-za-zivot-bez-antibiotici/

https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Fermentation_in_food_processing

http://www.foodadditives.org/cultures/q_and_a.html

- [1] [http://www.rawfoodexplained.com/fermented-foods/the-myths-of-fermented-foods.html

9. Yogurt: Kefir or traditionally fermented yoghurt is chock full of healthful bacteria (probiotics). In ancient times, food preservation was accomplished through lacto-fermentation, a process that adds a host of beneficial micro-organisms to food. This makes them easier to digest, and increases the healthy flora in your intestinal tract. But don't expect to be able to pick up the real deal in your local supermarket. Pasteurized products will not provide you with these health benefits, as the pasteurization process destroys most of the precious enzymes and other nutrients. In addition to beneficial probiotics, traditionally fermented kefir also contains: Beneficial yeast Minerals, such as magnesium Essential amino acids (such as tryptophan, which is well-known for its relaxing effect on the nervous system) Complete proteins Calcium Vitamins B1, B2, and biotin (B7) Vitamin K Phosphorus Fortunately, kefir or fermented yoghurt is both easy and inexpensive to make at home using a starter culture and raw grass-fed milk. While raw grass-fed organic yoghurt has many similar immune-boosting benefits, kefir contains several major strains of friendly bacteria not commonly found in yogurt, including Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, and Streptococcus species. 10. Fermented vegetables: Cultured or fermented foods have a very long history in virtually all native diets, and have always been highly prized for their health benefits. The culturing process produces beneficial microbes that are extremely important for human health as they help balance your intestinal flora, thereby boosting overall immunity. Moreover, your gut literally serves as your second brain, and even produces more of the neurotransmitter serotonin — known to have a beneficial influence on your mood — than your brain does, so maintaining a healthy gut will benefit your mind as well as your body. Fermented foods are also some of the best chelators and detox agents available, meaning they can help rid your body of a wide variety of toxins, including heavy metals. As with kefir, you'll want to avoid any product that's been pasteurized or contains preservatives or other additives. Fortunately, culturing your own vegetables is much easier than you might think, and more economical than buying from someone else. For instructions on making your own, see this previous article featuring an interview with Caroline Barringer and discusses the health benefits of fermented vegetables in greater detail. url=http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/12/10/avoid-packaged-foods-with-bpa.aspx]http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/12/10/avoid-packaged-foods-with-bpa.aspx[/url]

...

‘Within three days of vegetables being pulled from the ground, 80 per cent of vitamin C is naturally lost from them and most ‘fresh’ food has a useful nutritional lifespan of up to five days.’ [1]

iskluchuvajki se od sistemot, dal improvizirajki so diy frizideri [1][2] ili sushenje plodovi, neretko bi vi se nashlo od raka i vakumiranje na hranata, so shto vekot na skladiranje bi i go prolongira kolku da se ima shansa do posledno da se vkusi realnosta, jasno tuka e i domashnoto konzerviranje itn [1][2]

http://www.build.mk/forum/forum_posts.asp?TID=1609&PID=174053#174053 [1]

kombo vakumirkite se ekstra korisni no za odredena golemina na kesi, dodeka tegli i kutii il improvizirani sadovi edinstveno mozat da se vakumiraat so hendheld vakumirki, sega pretezno elektrichni ko Vacu seal od top shop koja mozebi treba da bide poeftina [1][2] no dobro vo odnos na VacSy mashinkata na zepter [1][2] isto dokolku dokolku nemate posebni kapaci za vakumiranje bi mozele da improvizirate so dzivani [1][2]

~

vaka i dopolnitelno vlijaete na vkusot na hranata bidejki sokovite se koncetriraat vo nea, a moze i bez termichka obrabotka da se kombiniraat razlichni vkusovi od razlichni namirnici

http://chadzilla.typepad.com/chadzilla/2007/10/vacuum-cooking.html

Edited by +Protagorist - 02-Mar-2016 at 19:34

da se pofalam postovive navistina imaat efekt bar na mene, i toa kako instant samocenzura, eve denes leb odbiv da skrcam, od toa rastitelniot kashkaval isto, a koga vidov kako pred mene drugi krkaat salama duri mi padna i zal, no eto jogurt, kapuchino i biskviti spukav, verojatno treba potsetnik i za poslednive deka se za nikade, bidejki jogurt se do prochka kje si prostam

i da, ova e potvrda deka i po doma chovek treba da se opkruzi so stikeri, potsetnici po magneti, infografici, i slichno, a kako bi se odrzal vo apstinencijata od seta hemija koja ne opkruzuva, osobeno dokolku e zdravo opkruzen od nea, i da skim si takav si, ta navistina e lesno da se prehsalta kon organik vej of lajf vo podobna sredina [1] a navistina e podvig toa da se stori sred zdreloto na azdajata mada prikachen na net il tv iskushenijata drmaat i po planina

a duri i site da sme zdravo motivirani kon organsko potroshuvachko opshtestvo , realno toa nemoze da go izdrzi sistemot bidejki sme prestroeni vo tehnokratski brojleri [1] koi bi bile srekni dokolku imaat pravo na nekoja svoja idnina [2] bar kolku tolku da bidat ogradeni od stroga legislativa koja kje ima osoben sens za bioetichkite iskushenja okolu hranata

http://www.bioedge.org/bioethics/bioethics_is_tough_why_not_abolish_it/10727

do togash najdobro bi bilo bar preku obrazovniot sistem da se potsetuva na potrebata od umerenost ako ne samocenzura, i bar vo odnos ranlivite periodi kako majchinstvo, detsvo, starost, bolesti, fizichka istoshtenost ,,, bar togash da forsirame zdrava organska ishrana

http://www.foodispower.org/ethical-food-choices/

http://food-ethics.com/2010/09/27/health-foods-junk-foods-all-processed/

mozebi deluvam na hipohondrik, i kamo da beshe taka, imajki predvid kolku slatko se davev do pred nekoja godina vo se shto bi doshlo ko dobra alternativa za nedostatokot od meso vo sekojdnevnata dieta, a znaejki deka i ribata ne e bash cveke za mirisanje osobeno onaa konzerviranata [1] ta i taa ne mi beshe chesto na trpeza, mozete da pretpostavite koe edro ostanalo za manevar, testenini i sirenja, a i tie i' vo najdobra varijanta treba po netov da se procheshlaat [2] potoa istite dopolneti so instant frinko zelenila, a neretko i so dehidrirani zelenchuci i ovoshja, i ne, ne se zalam samo shto kvalitetot na zivot mi beshe fatime da kinisam, namesto ful-on energija ko shto drma koga chovek vnimava okolu menijata

 

Turlitava ... 1/5 olive oil ... 5 leeks sliced along then choped on 2cm ... parsley ... 5 onions sliced on big chunks ... 5 garlics ... 7 big patatos sliced on big pieces ... broculi ... corn kernels from 3 cobs ... litlle wild thyme ... optionaly plums & cheese ... tomato for some licopen ... Cheers


Edited by +Protagorist - 15-Jul-2017 at 22:36

posle se chudi narod z'sh popoite se debeli, ta na site tie veshtachki testenini shto gi jadat zaradi postite dobro e ako i ostanat zdravi a ne pak debeli, lichno otkako stanav vegetarijanec ova i ozbilno me strefi bidejki ishranata ja dopolniv osobeno so zitarki, ako na ova se dodade i naletot na poslednata svetska ekonomska kriza, upotrebata dopolnitelno se zgolemi istisnuvajki gi ozbilno zelenchukot i ovoshjeto, sega spas vo ovoj pravec choek samo na selo bi mozel da najde dal od svoja gradina, kapak choek bi znael kolku i shto e otrueno

druga zaebancija koja osobeno gi pogoduva "revnosnite" Hristijani deneska e masovnata upotreba na "rastitelen" kashkaval, vo ovaa grupa sum i jas rechisi hedonistichki uzivajki vo dopolnitelno napola doseckani krishki od toa nafikasnite lepchinja na slikata pogore a taka so tenko parche ras.kash. potpecheni, taka rechi truejki se redovno so ekstra vkusna i fina alhemija od falsifikuvani vkusovi i teksturi na kashkavali, sirenja i jogurti, da ne se lazeme i prirodnite a procesirani sirenja se ekstra nafatirani so hemii [1] ili seushte li ima narod koj veruva deka toa jogurtite se zgusnati onaka najprirodno mesto ko krem ko piftija [2] i ajde ko takvi shto se krsh po nas tuku i po okolinata [3] a kapak popotreba ima na lager i super antireklama od konkurencijata koja primer vo sad soochena so naletot na jogurt po nivniot pazar na masa vadat verojatno nedonoseni pretpostavki za da zaplashat odnosno zadrzat mushterija, no ete chueni istite od institut sekogo bi podzamislile

fakt: ako prirodnite sirenja se napudreni do bolka, ova rastitelnite se chista pudra, velat imalo takva plastika ko stvrduvach da choekt ne bi trebalo ni da razmisluva za penzija

http://www.organicauthority.com/foodie-buzz/what-is-vegan-cheese-made-of.html

i iako seto ova go znam ete seushte ja kupuvam kalapenava rastitelna mast, se nadevam posle postov veke nikogash, pretpostavuvam vo rastitelniov kashkaval mora da ima i PROPYL GALLATE koj im go remeti/blokira estrogenot na zenite - [1] - E310 - antioxidant preservative used by food manufacturers to prevent fats and oils from spoiling [1] no koj ko takov osven vo hranata go tovarat so merak i vo elitnata kozmetika [2] a normalno go ima i vo industriski procesiranite mesa [3][4][5]

koga na seto ova kje se dodade dopolnitelnoto domashno zaprzuvanje na seta ovaa hemija, instantno stignuvame do urbanata konzumeristichka idila za vechno mladi i vechno vkusni muabeti, a na onie shto seushte ne se svesni shto ne strefilo bi im porachal: "ne se osvestuvajte" oti ni vo peshtera nema da ve sobere ako ne drugo neli zaradi seta ekstra ozrachenost, prosto svatete deka ovoj svet e natopen vo grev i izmama, i obidete se bar da ne si ja izgorite dushata za na nekoj sleden svet posle vechniot sud troa ponormalno da poziveete, iako i tuka i sega bi mozele malku od malku iskreno da se izraduvate dokolku dokolku se navratite na izvornite vrednosti ko organska farma em zivot na selo, po moznost planina, svoj ovoshtarnik i neprskani zadovolstva...
ustvari groto vegani i vegetarijanci, vo dobar del begajki od suvomesnatata idila od vkusovi i meraci nesvesno se nasukuvaat na rastitelnava fatamorgana, vrtejki se vo krug, preturajki vo organizmot bizarni hemii od prazno vo shuplivo, se na se site se zdravo prelazani od sedostapniot zivot na veresija, komfor koj so nasmevka na licata si go obezbeduvame od marketite namesto od svoj dvor i svojata gradina, setne ke se teshi narod deka ova e nuzno zlo zaradi eugenicharskata ideologija za predeterminiranje na chovechkata populacija [1] no tuka e i kjorsokakot na kaptalizmot kako ekonosmki favorit i neoliberalniot model na konzumeristichki rast poln fraud&deception [1][2][3] nalik neoliberalism craves for plant pesticides and food adittives

konechno ne deka nekoj instant kje se otrue od ova futuristichkata tehnologija na hrana, no igranjeto so nea e prosto kocka, tokmu HAZARD OF MOUTH PLEASURES slastoljubie koe duri i najrevnosniot indiski jogi so lesnotija moze da go napravi food junkie, od koj aspekt tokmu najsklet dope e toa MSG-to dodeka se ostanato bi bilo ko aperitiv

би рекол ваквиот сани-фантази ајвар навистина има потенцијал да стане нешто супер органско и екстра привлечно макало, она да се намакаш и со очи и со раце и со душа во него, фали само да со време се култивира најдобриот пипер кој ЗИК би можел да го испорача, а потем и технолозите да извадат некој  фин сооднос на зачини и текстура за оваа тегла да стане и светски бренд ко органска храна, што би се рекло да се потепаат по неа... но дали за тоа некој има време и волја тоа е друга работа, макар за наши услови имаме супер подлога  и како ресурси и како работна рака, иако тоа ЗИК сеуште е ЗК односно му отпадна од поодамна тоа И-то од името, но со малку ноу-хау кое пополека почнаа камчеви да го туркаат таму лесно ке дотераат и до своја млекара а не пак конзервна индустрија, чии дострели би можеле да отидат навистина далеку - ајвар у свемиру

ајде секогаш си останува онаа  нашата арпаџик варијанта, да се држиме до изворната традиција на запржени ајвари  и макала, та да удираме само до стратосфера од вкусови но не и револуционерни  свемирски убавини, а и така цел свет е нафуран на петпарачка хемија од сластољубија  [1][2][3] макар некој и пробал информативно да го индоктринира кон органски затегната идила, просто се додека навистина не отидеме во аут не ни думаме дека ни трба промена, а потем нормално од аут линија ни е тешко да добациме со леснотија кон одреден идеал, во случајов органска храна, и не само колективно ами индивидуално свесно се опуштаме пред псајоп пропагандата на корпоративниот конц. логор во кој нели битно има храна на маса и струја на таван

 

ке заклучам сите наши ајвари се екстра вкусни, а дури и ндустриските ги дотераа до not bad at all довлно вкусни за секој да ги проба а доколку сконта дека ко такви се и далеку поздрави од запржените дефинтивно и ќе ги засака, впрочем јас најслучајно се навлеков враќајки во маркет отворена тегла баш ајвар  кој е 120 ден а изреволтиран земав од овој индустрискиот од 60 ден. на што продавачката со оглед дека требаше да сторнира сметка проба да ме одврати на фора као еј али овој е обичен индустриски само сомлен, бреј штом го чув од друг аберот мислам се вљубив во СФ ајваров, она ај ваков органик што е сам по себе поезија ами и како поинаку да го дотерам ке ми биде задоволство, под претпоставка дека нема ни рок на употреба доколку добро бил вакумиран, а заради што сега купувам залихи во пакети а го користам ко додаток во секоја прилика, ем ефтина ем органска плус ергоносмска појава бидна теглава  ... уште малку тоа дизајнот на етикетата да го оправат, и чинам би станал и акционер во зик-от со оглед дека КАМ им е фамилијарна коперација           

ова постов горе колку и да делува вкусно, единствено е препорачлив доколку човек размислува органски, што би се рекло културно, сето ова е една убава вештачка лага сепак спакувана слатко за секој од срце да ја посака, макар посетне срцето си го изгорел од сета терсене хемија што е посреди состојките

не е во ред да судам, нели кој е без грев прв нека фрли камен, ама глумење лудило дека се е поезија навистина е под секаква логика а не пак достоинство, просто чим се брка некој пазар чим посреди аберот на технолозите за храна се истопорени директорите алчни за пара и слава, нормално е дека се да е вкусно и добро спакувано во суштина е прилично отровно задоволство

веќе е пишувано во неколку нишки за отровите по овошјето  и зеленчукот [1][2][3] ем хемиите во процесиранта храна [4][5]    но не е лошо постојано да се потсетува на цел кабает кој не демне од полиците на маркетите, вчера конкретно ме изненади документарец на дојчевеле за Етоксиквин канцероген адитив  со својство на стабилизатор употребуван во исхраната на товената риба и стока, а преку нив  сервиран индиректно и до луѓето, иако порано се користел за третирање на јаболката, а велат е конзерванс и во црвениот пипер - A preservative used in spices like paprika to preserve color [1].  

но кого колку го заболе уво за некој си адитив, тоа на многумина ни дреме совест за тетовирање [1] а не пак некој адитив во храната, сепак топло го препорачувам документарецов од следниот линк, чисто ко поука дека навистина информираноста може да го натера човека да скубне што побрзо од  ефтината индустриска храна, и нормално затера органик веј оф лајф 

A Toxic Suspicion - http://www.dw.com/en/a-toxic-suspicion/av-19050665

~

http://www.nutraceuticalbusinessreview.com/technical/article_page/Ethoxyquin_does_not_belong_in_your_food/99579

[1] http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/151118